25 septembre 2008
SUSHIS PARTY - MAKIS EN FOLIE
Initiation aux sushis et Makis... On est trop fort!
Après avoir pris un cours à l'atelier des chefs à Bordeaux pour apprendre à réaliser des sushis et des makis, je pense que je me débrouille pas trop mal.
J'ai investi dans de beaux couteaux offerts par mes chers amis chéris pour mon anniversaire. J'ai choisi des poissons de qualité saumon et dorade. Et Merci Eurasie pour le reste.
Voici le résultat de 8 mains:
24 septembre 2008
Restaurant des freres Charbonnel
Le restaurant des Frères CHARBONNEL
Pour 3 anniversaires en même temps (groupir groupir), nous avons été invité par Madame "H" (elle signe d'un "H" ses commentaires pour passer incognito, mais un jour... je la dénoncerai..lol) au restaurant des freres Charbonnel à Brantôme.
Un très très jolie restaurant où on mange très très très mais alors très bien situé dans la dites Venise du Périgord.
http://www.lesfrerescharbonnel.com/
Les menus varient de 29,50€ à 66,00€.
Nous avons choisi de déguster 3 plats.
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Quelques exemples de cartes: Cliquer sur les cartes pour ouvrir la photo en taille réelle
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Notre plateau d'amuses bouches: tapenade, rillette, tartelette au fromage, petit choux à la viande
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Quelques exemples de plats plus bons les uns que les autres:
Les trois foies gras de canard en terrine à la compote de raisins .
Le bloc de foie gras d'oie en conserve
Le tartare de saumon, ses crevettes et petite salade.
Le saumon fumé maison.
La tranche de foie gras en terrine à la compote de raisin.
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Les deuxièmes plats:
Le trio de poissons et langoustines au beurre blanc.
Les Saint Jacques aux champignons et compotée de tomates au basilic.
L'assiette du pécheur et ses petits légumes.
La Brandade et ses gambas grillées.
Le troisième plat fait son entrée - oui, nous aussi on se dit que deux plats finalement auraient suffit mais on est des gourmands.
Le traditionnel tournedos rossini .....
..... et ses petis légumes (il me semble que c'étaient des navets
au vinaigre de framboise - pas sure - en tout cas, c'est délicieux)
Le magret de canard, pommes et cèpes sautés, fruits du moment (des framboises).
Gros doute ?? ça va me revenir...
La cuisse de poulet au parfum de truffe.
Et voilà.... Les dessserts:
Un assortiment de fruits de saison, sorbets aux deux coulis.
Meringue, glace vanille et coulis de chocolat chaud.
Soupe de champagne aux fraises.
Deux boules de glace café - le dessert des gens sages :-)
Et pour marquer les anniversaires:
Merci pour ce cadeau - Sympa les anniversaires des autres ... lol