18 novembre 2008
Restaurant le Quai Zaco
RESTAURANT LE QUAI ZACO
80 Quai des Chartrons
33200 BORDEAUX
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Un restaurant très Chic, très beau, on y mange vraiment très bien. On se croirait dans un musée. Des tableaux sur les murs, des sculptures, un escalier design…
Un restaurant à essayer .
Une mise en bouche nous a été servie:
Espumas de choux fleur, pomme, et tomate il me semble....
Oups... je ne sais plus trop. C'était pourtant tres bon.
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Nos plats :
Lotte au jus de chorizo, riz façon paella. (Mon plat=succulent)
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Curry de volaille aux champignons, gnocchis de Pomme de terre.
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Meringue sorbet yahourt et coulis de mûre
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17 novembre 2008
Velouté de courgettes à l'estragon
VELOUTE DE COURGETTES A L'ESTRAGON
- 4 courgettes de taille moyenne
- 1 sachet de Dashi
- 5 brins d'estragon
- Crème fraiche liquide
- Parmesan
- Sel & Poivre
Laver, couper les extrémités des courgettes et tailler les en fines tranches. Les placer dans un panier vapeur et les faire cuire 20min environ, ou les mettres au micro-ondes dans un plat (sans rien de plus) pendant 10 min environ.
Dans une casserole, préparer un bouillon avec le sachet de dashi + Eau + Estragon haché + sel & poivre à votre convenance. Quand les courgettes sont cuites, et le bouillon prêt, ajouter les courgettes.
Mixer le tout.
Server dans de jolies coupes. Verser le velouté, ajouter une pointe de crème pour donner un coté onctueux et couper à l'aide d'un économe des lamelles de parmesan.
Bon app'