11 décembre 2008
Restaurant le Fleuret à Pessac
Le Fleuret
Ce restaurant est situé à Pessac au 132 avenue Haut Lévêque Tel : 05 56 36 56 32.
L'été pour un déjeuner ou un diner au bord de la piscine.
L'hiver, à l'intérieur dans un des salons...
Le décor est parfait, les plats aussi.
Il n'y a pas à dire, ça a du bon d'habiter la région...
Nous avions déjeuner un midi dans ce restaurant avec des collègues de bureaux et discrètement (histoire de ne pas trop me payer la honte) j'avais pris quelques photos.
Mon entrée:
Un oeuf cocotte au fois gras - Je n'avais jamais mangé d'oeuf cocotte! Quel erreur... c'était plus que plus que bon.
Mon plat:
Un tournedos rossini surprise
Mon dessert:
Un café gourmant
Je vous invite à aller sur leur site: http://www.restaurantlefleuret.com/
et à regarder la carte de cet automne/hiver :http://www.restaurantlefleuret.com/docs/carte.pdf
07 décembre 2008
Couronne de Surimi weightwatchers
COURONNE AU SURIMI
Préparation: 20min
Cuisson: 15min
5.5 points par personne
- 1kg de Pomme de terre
- 2 jaunes d'oeuf
- 20g de gruyere rapé allégé
- 360g de surimi (ou poissons)
- 185g de champignon (girolle)
- 80g de lait concentré demi écrémé non sucré
- 10cl de creme fraiche à 8%
- sel, poivre, muscade
Préchauffer le four à 220°c.
Eplucher et cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Les écraser en purée épaisse.
AJouter un jaune d'oeuf et assaisonner (sel,poivre, muscade).
Déposer dans un moule à baba, bien tasser et démouler sur une feuille de cuisson.
Saupoudrer avec le fromage rapé et passer au four 15min environ. Dans une poele recouverte d'une feuille de cuisson déposer le surimi coupé en morceaux et les champignons lavé et émincés. Saler et poivrer et incorporer le lait concentré.
Au moment de servir, mélanger la creme fraiche avec un jaune d'oeuf et incorporer la préparation surimi-champignons.
Disposer la couronne sur un plat de service et garnir le centre avec le surimi.
